Cortar o peito de frango em cubos. Levar para cozinhar no caldo de frango, juntamente com o arroz.

Misturar a gema com o suco de limão. Quando o arroz e o frango estiverem cozidos, adicione a mistura de limão e gemas e mexa bem. Tempere com o sal e a pimenta e deixe engrossar.

Sirva quente, salpicado com ervas de sua preferência, como salsinha ou tomilho.