Coloque as abóboras em um recipiente com 2 dedos de água e leve ao microondas por 8 minutos. Reserve.
Cozinhe as codornas até estarem macias. Deixe esfriar e desfie com as mãos. Aqueça uma frigideira funda e coloque o óleo. Junte o bacon e deixe dourar levemente. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Coloque a carne e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo constantemente. Tempere com o sal e a pimenta e misture a salsinha picada.
Corte uma tampa de cada abóbora e retire as sementes. Recheie com a codorna refogada e sirva quente.