Aqueça água salgada em uma panela funda até ferver. Coloque o macarrão e cozinhe até estar al dente. Escorra e volte para a panela, com um pouquinho da água do cozimento.

Em uma frigideira pequena, frite o bacon até estarem crocantes. Retire e escorra em papel toalha.

Corte o Gorgonzola em fatias pequenas. Aqueça uma panela e coloque o creme de leite. Adicione o Gorgonzola e 50 g do Parmesão. Mexa até os queijos derreterem.

Divida o macarrão nos ramequins e polvilhe o restante do Parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido e deixe até gratinar. Sirva imediatamente.