4unidades120 g cada Bifes de alcatra, contrafilé ou mignon
120gMolho rápido de tomate
1colhersobremesa Azeite de oliva extravirgem
1colhersobremesa Manteiga
100gQueijo Muçarela ralado
À gosto Sal e pimenta-do-reino
Instruções
Aqueça uma panela pesada (de preferencia de ferro) e coloque o azeite e a manteiga. Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe sem deixar passar demais. Retire da panela e espalhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido e deixe até que o queijo derreta.
Enquanto isto, coloque o molho de tomate na panela que grelhou os bifes, raspando o fundo. Isto irá deglacear a panela e dar uma bela tonalidade escura ao molho. Retifique o tempero.
Coloque o molho de tomateno prato e acomode o bife em cima. Sirva com batatas assadas, arroz ou um macarrão simples, como sugerido aqui.