Cozinhe o macarrão até estar al dente. Escorra e reserve.

Derreta a manteiga em uma frigideira funda e deixe até derreter. Coloque as folhas de sálvia e o macarrão. Tempere com o sal e a pimenta e misture tudo muito bem. Apague o fogo e acrescente as fatias de Lardo di Colonnata e misture bem, deixando que derretam levemente. Sirva imediatamente acompanhado de um bom Parmesão ralado na hora.