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Yakisoba

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Tempo Total 40 minutes
Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 500 g Macarrão para yakisoba
  • 2 unidades Cenoura
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 200 g Cogumelos Paris
  • 1 unidade Brócolis
  • 1 unidade Couve-flor
  • 6 folhas grandes Acelga
  • 300 g Alcatra em tiras
  • 300 g Peito de frango em tiras
  • 2 colheres sopa Óleo de gergelim torrado
  • 150 g Moyashi Broto de feijão
  • 2 colheres sopa Óleo de girassol

Molho Tonkatsu

  • 200 ml Shoyu
  • 200 ml Catchup
  • 400 ml Molho inglês
  • 20 g Gengibre em pedaços pequenos
  • 3 dentes Alho em pedaços pequenos
  • 1 xícara Açúcar

Instruções

Prepare o molho:

  1. Aqueça um pouco de óleo de girassol em uma panela funda e refogue o alho e o gengibre. Adicione todos os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse. Coe para outra panela e reserve.

Prepare o yakisoba:

  1. Corte a cenoura e o pimentão em tiras pequenas (5 x 0,5 cm). Retire as "flores" do brócolis e da couve-flor (pense em uma bocada para cada uma). Retire os talos e fatie os cogumelos.  Rasgue as folhas da acelga.
  2. Aqueça água com sal e uma panela até que ferva. Mergulhe a cenoura, o brócolis e a couve-flor. Deixe por 4 minutos e coloque-os em uma tigela com água gelada.
  3. Aqueça uma panela e coloque água. Quando ferver, ponha o macarrão e cozinhe por 4 minutos. Escorra. Aqueça uma wok e ponha o óleo de gergelim. Coloque o macarrão e deixe que "frite" por 4 minutos, mexendo sempre. Retire o macarrão e reserve.
  4. Na mesma panela, coloque o óleo de girassol e adicione o pimentão, o moyashi e os cogumelos. Deixe que peguem cor e junte as carnes. Refogue até que as tiras estejam ligeiramente douradas. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Junte os legumes e deixe cozinhar por 3 minutos.
  5. Adicione o macarrão e misture bem. Ao final, despeje o molho e misture tudo com cuidado. Sirva imediatamente.
  6.