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Escondidinho de Carne Seca

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Tempo Total 1 hour
Porções 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 Kg cozida em água sem sal Mandioca (aipim ou macaxeira)
  • 1 pacote pequeno Carne seca carne-de-sol, charque
  • 200 ml Creme de leite fresco
  • 2 colheres sopa Manteiga ou margarina
  • 1 unidade média picada Cebola
  • 4 dentes amassados Alho
  • 2 unidades em cubos, sem pele nem sementes Tomate
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino

Instruções

  1. Amasse a mandioca já cozida em uma panela de tamanho médio, acrescente margarina ou manteiga, sal e pimenta.
  2. Adicione o creme de leite, misture até ficar uniforme. Reserve.
  3. Frite a cebola e o alho em uma frigideira com óleo.
  4. Junte a carne seca, a carne de sol ou o charque, previamente cozido e desfiado, deixando toda a mistura fritar em fogo baixo por alguns minutos.
  5. Coloque os tomates e aumente o fogo e deixe cozinhar até desmanchar.
  6. Unte uma travessa de vidro, espalhando a mandioca em forma de purê no fundo, cobrindo com uma camada generosa de carne seca, depois outra camada de mandioca (como uma lasanha).
  7. Cubra toda a superfície com queijo parmesão e leve ao forno médio até o queijo ficar dourado.
  8. Pronto, sirva-se e aprecie esta delícia da culinária do Nordeste do Brasil!