Retire a pele e as sementes dos tomates e pique grosseiramente. Pique as folhas de manjericão. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite de oliva. Adicione as lâminas de alho e deixe que dourem levemente. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o manjericão picado e tempere com o sal. Mantenha aquecido.

Cozinhe o macarrão em água salgada abundante até estar al dente. Retire e derrame o molho por cima. Polvilhe com a pimenta calabresa e o queijo. Sirva imediatamente.