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Batatas com Bacon (Bauernfruhstuck)

Tempo de Preparo 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Tempo Total 30 minutes
Porções 2 pessoas

Ingredientes

  • 400 g Batatas cozidas cortadas em cubos
  • 100 g Bacon em fatias pequenas
  • 1/2 unidade Cebola roxa em tiras
  • 1/2 unidade pequena Alho-poró em rodelas somente a parte branca
  • 20 g Manteiga
  • 1 follhinha Louro
  • À gosto Noz-moscada moída na hora
  • 2 colheres sopa Óleo de girassol
  • 2 unidades Ovos
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino
  • À gosto Salsinha picada

Instruções

  1. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga. Coloque o bacon, a cebola e o alho-poró e refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Retire da frigideira e reserve.
  2. Na mesma frigideira, coloque o óleo de girassol e frite os cubos de batata até dourarem. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Devolva o bacon, a cebola e o alho-poró para a frigideira. Polvilhe a salsinha e mantenha aquecido.
  3. Frite os ovos deixando a gema mole. Sirva o prato quente com os ovos por cima.