Separe o frango em pedaços, cortando pelas juntas e deixando a pele. Retire o peito do osso e corte também em pedaços. Misture o limão com o alho esmagado e o sal. Derrame por cima do frango e misture bem. Deixe que tome sabor por um mínimo de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Em uma panela larga e funda, aqueça bem o óleo de girassol. Coloque os pedaços de frango para fritar quando estiver bem quente. Deixe até que dourem, mexendo com uma escumadeira. Retire da panela e deixe secar em papel toalha.

Sirva com a cebolinha verde polvilhada por cima e quartos de limão.