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Rabada com Batatas Assadas

Tempo de Preparo 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Tempo Total 50 minutes
Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 1 Kg já cortado Rabo de boi
  • 1 lata Tomate italiano em cubos
  • 1/2 unidade média Cebola picada
  • 1 dente Alho picado
  • À gosto Cheiro verde
  • 1 folha Louro
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino
  • Suficiente para empanar o rabo Farinha de trigo
  • 2 colheres sopa Azeite de oliva
  • 1 unidade Limão

Para as Batatas Assadas

  • 16 unidades ou 4 grandes Mini batatas
  • 2 colheres sopa Azeite de oliva
  • 1 xicara Sal grosso
  • 3 raminhos Alecrim fresco

Instruções

  1. Esfregue os pedaços do rabo com o suco do limão e lave com água. Tempere com sal e pimenta. Passe os pedaços pela farinha de trigo. Aqueça uma panela de pressão e coloque o azeite de oliva. Ponha os pedaços de rabo e deixe que dourem levemente. Adicione a cebola e o alho e refogue por 1 minuto. Adicione os outros ingredientes e cubra tudo com água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos depois que pegar pressão. Verifique se está macio. Se ainda não estiver, cozinhe mais até que esteja. Retire a carne da panela e desosse.
  2. Prepare as Batatas Assadas
  3. Lave bem as batatas, sem tirar a pele. Leve para cozinhar até que estejam quase macias. Retire e arrume-as em uma forma com o sal grosso por baixo. Jogue o azeite por cima e coloque os raminhos de alecrim. Leve ao forno pré-aquecido e deixe até que dourem.
  4. Sirva a Rabada com as Batatas por cima.
  5. Aprenda também a preparar Rabada com Polenta!
  6.