Misture a cachaça, o anis estrelado e a essência de baunilha em um recipiente com boca larga. Deixe descansar em um lugar escuro por 12 dias, chacoalhando de vez em quando. Ao final deste tempo, coe para outro recipiente em uma peneira fina e coe novamente em um coador de papel.
Prepare a calda: Ferva a água por 5 minutos com o anis estrelado. Desligue, descarte o anis e deixe esfriar. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo. Após levantar fervura, conte 4 minutos e desligue o fogo.
Espere esfriar e misture com o licor. Pingue o corante e mexa com uma colher.