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Peito de Frango com Molho Cremoso de Shitake

Tempo de Preparo 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Tempo Total 25 minutes
Porções 2 pessoas

Ingredientes

  • 2 unidades pequenas Peito de frango
  • 1 colher sopa Manteiga
  • 1 colher sopa Azeite de oliva

Moho de Shitake

  • 200 g Cogumelo Shitake
  • 1/2 unidade Cebola picada
  • 2 dentes pequenos Alho picado
  • 20 ml Vinho branco
  • 1 colher chá Suco de limão
  • 100 ml Creme de leite fresco
  • 1/2 colher sopa Manteiga
  • 1/2 colher sopa Azeite de oliva
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres sopa Ciboulette picada

Instruções

Prepare o molho

  1. Retire os cabos dos cogumelos e corte em fatias de 1,5 cm. Aqueça uma frigideira funda e coloque a manteiga e o azeite. Cozinhe por 1 minuto e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar por 2 minutos e junte o vinho. Refogue até evaporar e acrescente o creme de leite. Deixe reduzir um pouco, tempere com o sal e a pimenta. Coloque o suco de limão e a ciboulette.

Prepare o peito de frango

  1. Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de ferro e coloque o azeite e a manteiga. Ponha a carne e deixe grelhar até dourar bem. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a carne por mais um minuto. Enquanto isto reaqueça o molho.
  2. Fatie a carne. Coloque o molho nos pratos e arrume a carne por cima.