Corte uma tampa das cabeças de alho e leve para assar no forno por 30 minutos.
Corte os talos dos cogumelos e corte-os em cubinhos. Aqueça uma frigideira pequena e coloque 1 colher de azeite. Junte os cogumelos e deixe refogar por 2 minutos. Tempere com um pouco de sal e coloque o conhaque. Deixe que evapore e desligue o fogo.
Retire a polpa dos dentes de alho e misture com o creme de leite, o azeite restante e o crem cheese. Acrescente os cubinhos de cogumelos e misture muito bem. Leve para a geladeira e deixe por no mínimo meia hora. Sirva como antepasto em torradinhas.