Aqueça uma frigideira funda e coloque a manteiga. Adicione o alho e deixe que refogue por alguns instantes, sem deixar queimar. Coloque o queijo Gorgonzola e um pouco de creme de leite. Deixe que derreta e complete com o creme de leite e o leite restantes. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue e adicione a ciboulette. Sirva com massas e carnes. Se preferir servir com salada, deixe mais líquido acrescentando leite.