Aqueça água em uma panela funda até ferver. Coloque as postas de bacalhau e deixe por 3 minutos, Retire e espere esfriar um pouco. Tire a pele do bacalhau e parta em lascas, tomando o cuidado de não deixar nenhum espinho.

Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Coloque o bacalhau e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite e a folhinha de louro. Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta e refogue por mais 2 minutos.

Unte um refratário e coloque as fatias de batata cozida. Espalhe o creme de bacalhau, o queijo Parmesão e o Muçarela, na ordem. Cubra com a batata chips e leve ao forno pré-aquecido em 180° por 20 minutos, até os queijos derreterem. Sirva extremamente quente.