Retire a polpa dos abacates. Processe em liquidificador junto com o açúcar e o creme de leite por 2 minutos. Prepare a gelatina conforme as instruções e junte ao creme. Bata por mais um minuto. Transfira para uma tigela. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Adicione a hortelã picada e distribua em tacinhas. Leve para a geladeira por duas horas.
Prepare a calda de maracujá:
Coloque a polpa e o açúcar em uma panela e mexa até adquirir o ponto desejado (mais espesso ou mais líquido).
Retire as taças e despeje a calda entre elas. Enfeite com um raminho de hortelã e sirva.