Torre levemente as fatias de pão em um forno. Passe um dente de alho em um dos lados de cada fatia (o lado da cobertura).
Afervente as folhas de espinafre em água com sal. Retire, deixe escorrer, esprema com as mãos e pique grosseiramente.
Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite e frite o bacon. Retire e deixe secar em papel absorvente. Na mesma frigideira, refogue o alho ligeiramente e coloque o espinafre. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 1 minuto.
Grelhe os camarões no azeite restante. Tempere com sal e pimenta.
Monte as bruschettas com o espinafre, o bacon e dois camarões em cada uma.