Em uma panela média, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo forte e deixe ferver até o açúcar dissolver bem e formar uma calda rala.
Desligue o fogo e misture a baunilha e reserve.
Massa:
Aqueça o forno a 200 graus.
Na batedeira, bata as gemas por alguns minutos até ficarem claras, fofas e cremosas. Junte o amido de milho e o fermento em pó e bata novamente.
Unte 20 forminhas de empadinha com manteiga e farinha, encha-as até a metade e leve ao forno até firmar e dourar ligeiramente.
Deixe o ‘bolinho’ amornar, desenforme e coloque-os na calda ainda na panela. Quando esfriar completamente, passe para uma compoteira ou algum recipiente de vidro e guarde na geladeira.
Pode servir depois de algumas horas ou no dia seguinte, mas o melhor mesmo é no dia seguinte, quando pegar bem o sabor da calda.
