Fatie os cogumelos com uma faca ou mandolin de maneira uniforme. Descarte as pontas.
Aqueça o azeite em uma frigideira e junte o tomilho e o alho, batido com uma faca. Coloque as fatias de cogumelos e deixe dourar levemente, virando uma vez.
Enquanto isto, faça o molho. Misture o azeite com o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta.
Monte o prato com os cogumelos em flor e regue com o molho.