Aqueça uma panela grande (se tiver wok, é perfeita). Coloque o azeite e refogue a cebola por 1 minuto. Junte o alho, a cenoura e o tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo constantemente até a carne dourar por inteiro.
Tempere com o sal, a pimenta e o molho inglês. Coloque a cerveja e deixe reduzir, sem deixar secar. Desligue o fogo e junte o cheiro-verde.
Sirva acompanhado de arroz com ervilhas, feijão, ovo frito e uma bela farofa de farinha de milho flocada com ovos.