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Salada Alessandra - Regina Franco

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Tempo Total 30 minutes
Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 1/2 maço Alface americana
  • 1/2 maço Rúcula baby
  • 10 unidades cortados ao meio Tomate cereja
  • 1 unidade média Pimentão vermelho em cubinhos
  • 100 g Champignon em conserva fatiados
  • 3 unidades cortados em quartos Ovos cozidos
  • 1 unidade grande Peito de frango em cubos
  • 6 fatias cortadas em cubos de 2 cm Pão preto para croûtons
  • 2 dentes Alho

MOLHO

  • 1 colher sopa Maionese
  • 2 colheres sopa Azeite de oliva extravirgem
  • 1 dente Alho bem picado
  • 2 colheres sopa Queijo Parmesão ralado
  • 1 colher sopa Suco de limão
  • 1 colher chá Mostarda escura
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino

Instruções

  1. Em uma frigideira com um pouco de azeite, grelhe os cubos de pimentão. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque mais azeite e grelhe os cubos de peito de frango, até estarem ligeiramente dourados.
  2. Faça os croûtons colocando mais um pouco de azeite e os dentes de alho na frigideira. Deixe o alho fritar um pouco e junte os cubos de pão. mexa delicadamente para envolver os cubos com o azeite. Sem parar de mexer, deixe até que estejam dourados. Retire e deixe secar em papel toalha.
  3. Higienize e rasgue as folhas.

MOLHO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que esteja em uma consistência cremosa.
  2. Monte a salada harmoniosamente e coloque os croûtons por cima. Sirva como prato único em um dia de verão.