Retire a casca das fatias de pão e corte em cubinhos de 2 cm. Com uma faca, bata nos dentes de alho o suficiente para abri-los. Não é necessário descartar a casca. Pique as folhas de salsinha o mais fino que conseguir.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e coloque o alho. Deixe dar uma leve fritada e adicione os cubos de pão. Com uma escumadeira, mexa tudo com cuidado para o azeite cobrir todos os cubinhos. Sem parar de mexer, deixe até que dourem. Coloque a salsinha e tempere com sal. Misture tudo muito bem e deixe por mais um minuto. Retire e deixe secar em papel toalha.