Bater as claras em neve bem firmes. Aos poucos acrescentar o açúcar. Acrescentar o vinagre e o amido. Bater até as claras ficarem brilhantes.

Bater o creme de leite até ficar cremoso. Não deixar ficar muito consistente.

Cortar um círculo de papel manteiga com 20 cm de diâmetro.

Preaquecer o forno a uma temperatura de 150 graus.

Colocar o círculo em uma forma. Arrumar as claras batidas nesse círculo, formando um disco. Deixar um pouco mais fundo no meio para colocar o recheio.

Assar por 1 hora e 20 minutos.

Não tirar do forno. Deixar até esfriar totalmente.

Retirar o papel manteiga e colocar no prato que irá servir.

Colocar o creme de mesa batido e por cima as frutas. Polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Servir imediatamente.