Misturar a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescentar o ovo, o fermento e o sal. Aos poucos acrescentar a farinha de trigo até formar uma massa homogênea e lisa.
Fazer pequenas bolinhas e colocar numa forma forrada com papel manteiga.
Assar por 10 minutos. Deixar esfriar.
Enquanto isso derreter, em fogo baixo a goiabada com as 2 colheres de água, até formar um creme. Deixar esfriar um pouco.
Colocar um pouco de goiabada em uma bolachinha e grudar outra bolachinha. Eu usei um saco de confeitar. Ficou bem fácil. Mas você pode usar uma colher pequena.
Deixar esfriar bem. Depois passar açúcar em todas elas.