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Confit de Lombo de Porco

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 4 hours
Tempo Total 4 hours 20 minutes
Porções 8 pessoas

Ingredientes

  • 1 peça de 1 1/2 Kg Lombo de porco
  • 4 Kg suficiente para cobrir a carne Banha de porco
  • 50 g Sal grosso
  • 3 raminhos Tomilho
  • 2 raminhos Alecrim
  • 8 dentes Alho
  • 4 folhas Louro
  • 6 bagas Zimbro opcional

Instruções

  1. Esfregue o sal grosso na peça de carne. Coloque as ervas e o alho no fundo de uma panela funda e ponha o lombo em cima. Despeje a banha por cima e leve ao fogo, com a panela acima da chama. Cozinhe em fogo bem baixo por 4 horas. Caso aconteça da banha ferver, desligue o fogo por alguns minutos e retome o cozimento.
  2. Retire o lombo e guarde a banha de porco. Caso não use toda a carne, mergulhe o que restou na própria banha, para uso posterior.