Cozinhe o palmito com a casca no microondas por 12 minutos. Retire a casca e pique em cubinhos. Você deve ficar com 2 xícaras, mais ou menos.

Aqueça água salgada até ferver e coloque o brócolis já cortado com seus talos. Deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e coloque em uma tigela com água gelada. Pique finamente.

Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite. Junte o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o brócolis e o palmito. Tempere com o sal e refogue por 2 minutos. Coloque o arroz e misture bem. Retire e sirva imediatamente.