Em um almofariz, amasse os filés de anchova com o conhaque e o suco de limão até formar uma pasta. Amasse a manteiga com as mãos e misture todos os ingredientes, incluindo o sal. Depois de tudo misturado, coloque em cima de papel filme e vá fechando, formando um cilindro. Feche bem as extremidades e leve para a geladeira. Na hora de usar, corte uma fatia e coloque em cima da carne ainda quente. Se preferir, sirva acompanhando torradas.