Corte as abobrinhas em 3 rodelas de 3 - 4 cm. Retire um pouco da polpa e afervente em água salgada por 5 minutos, até estar al dente. Retire e deixe esfriar. Recheie com o ragu e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180° para gratinar. Isto deve levar em torno de 10 - 15 minutos. Retire e coloque um fio de azeite em cada um. Sirva imediatamente.

Aprenda a preparar o Ragu de Carne-de-Sol!