1. * Você vai precisar de um aro em inox com 6,5 cm de diâmetro e um maçarico.
2. Cortar o bolo com o aro que for usar. Reserve os discos do bolo.. Montar o sorvete no mesmo aro. Forrar o disco com plástico filme e preencher com o sorvete. Colocar no freezer.
3. Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos. Bater até as claras ficarem bem firmes e brilhantes.

Modo de Montar

1. Em um prato colocar o disco de bolo. Desenformar o sorvete e colocar sobre o bolo. Cobrir tudo com as claras batidas.
2. Não deixar liso. Fica mais bonito se deixar alguns bicos na clara em neve.
3. Gratinar com o maçarico. Servir imediatamente.
4.