Aqueça a manteiga em uma frigideira funda e adicione a cebola. Deixe refogar por 1 minuto. Junte a linguiça e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau, para que ela se desmanche.
Acrescente o alho-poró e os cogumelos. Tempere com o sal e a pimenta, tampe a frigideira e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire e deixe esfriar.
Abra a massa folhada (já descongelada) em uma bancada. Espalhe o recheio por sobre a massa e coloque o queijo por cima. Enrole como se fosse um rocambole. Feche as extremidades. Pincele com gema e água misturadas.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 15 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente.
Uma sugestão que irá agradar a todos, com certeza.