Limpe os corações, tirando o excesso de gordura. Misture todos os outro ingredientes. Mergulhe os corações na marinada e deixe tomar gosto por 2 horas, no mínimo.
Monte os espetinhos (devem estar molhados) com 8 corações por pessoa. Leve para a grelha e deixe assar, virando-os de vez em quando. Não deixe ressecar.