Raspas de 3 laranjas Raspas de laranjapara a calda
300mlÁgua
300gAçúcar
Instruções
Massa
Fazer poolish (100g de farinha, 200 ml de leite e o fermento. Misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos).
Misture o restante dos ingredientes ao poolish. Sove ate a massa ficar elástica. Deixe levedar por 1hora. Abra a massa no formato rocambole e recheie com presunto e queijo.
Passe gema com água e deixe crescer mais 20 minutos. Corte em círculos com 2 cm de altura.
Enforme e asse em forno pré-aquecido em 170°c, por 15 a 20 minutos.
Calda de laranja
Levar ao fogo os ingredientes. Deixe ferver até ficar brilhante. Pincele os brioches e bon appetit !