1. Na batedeira coloque as claras, o açúcar e o sal e bata até que as claras fiquem em neve firme;
2. Acrescente as gemas uma a uma e bata por mais cinco minutos;
3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento e pó;
4. Misture delicadamente;
5. Unte a forma com margarina e coloque uma Folha de papel manteiga;
6. Despeje a massa e leve ao forno médio por 10 á 15 minutos;
7. Retire do forno sobreponha a outra Folha de papel manteiga e enrole;
8. Deixe esfriar. Desenrole, retire o papel manteiga e recheie.
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
Misture todos os ingredientes e utilize para rechear o rocambole. Depois de enrolado passe uma fina camada de maionese e decore com cenoura e uma folha de salsinha.