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Molho Verde

Tempo de Preparo 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Tempo Total 20 minutes

Ingredientes

  • 1 xícara Salsinha somente as folhas
  • 1 colher sopa Alcaparras
  • 4 unidades Pepininhos em conserva cornichons
  • 1 colher sopa Cenoura pícada
  • 1/2 colher sopa Salsão picado
  • 1 colher sopa Azeitona picada
  • 4 filézinhos Anchovas em conserva
  • 1 colher sopa Vinagre de vinho tinto
  • Para dar a consistência Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher sopa Mostarda Dijon
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino

Instruções

  1. Processe todos os ingredientes sólidos. Passe tudo para uma tigela e acrescente a mostarda e o vinagre. Vá adicionando o azeite aos poucos, mexendo sempre, até conseguir a consistência desejada, que deve lembrar um creme ralo. Tempere com o sal e a pimenta e sirva com peixes e carnes assados.
  2. Caso deseje, misture maionese e ovo cozido picado (ou apenas um destes).