Em uma tigela, misture a farinha, o sal, açúcar, manteiga, os ovos e o fermento. Adicione a água aos poucos, sovando até formar uma massa elástica. Caso seja necessário, adicione mais água.
Divida a massa em bolinhas pequenas. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça um panela com óleo e frite os sonhos, aos poucos e em fogo baixo. Escorra em papel toalha e deixe esfriar. Use o recheio de sua preferência e polvilhe com o açúcar de confeiteiro peneirado.