1unidade de 200 g Lombo de bacalhau fresconão salgado
3unidades pequenas Batatas
Suficiente para empanar Farinha de rosca Panko
1unidade Limão
Suficiente para fritar em imersão as batatas e o peixe Óleo de girassol
1unidadeclara e gema ligeiramente batidas Ovo
À gosto Sal
Instruções
Tempere o lombo de bacalhau com metade do limão e sal. Reserve.
Lave muito bem as batatas e corte em gomos, deixando a casca. Aqueça o óleo e frite as batatas até dourarem. Deixe secar em papel toalha.
Passe o peixe no ovo batido e depois na farinha Panko. Frite no mesmo óleo da batata, até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Monte o prato com o peixe acompanhado das batatas e com a metade do limão. Sirva com molho tártaro ou rose à parte.