1unidade Tomate em cubinhossem pele e sem sementes
1colhersopa Manteiga
1fio Azeite de oliva
À gosto Salsinha picada
À gosto Sal e pimenta-do-reino
Instruções
Misture todos os ingredientes (menos a manteiga e o azeite). Bata ligeiramente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a manteiga e o azeite. Quando começar a espumar, despeje a mistura de ovos. Deixe cozinhar levantando sempre as bordas para o excesso de líquido no meio do omelete escorra para baixo.
Quando o centro estiver cremoso, desligue o fogo e com uma espátula dobre o omelete sobre ele mesmo, com cuidado. Sirva imediatamente. Esta quantidade dá para 1 pessoa com fome ou 2 com menos fome.