Aqueça água com sal até a fervura. Coloque o macarrão e deixe cozinhar até estar al dente.
Enquanto isto, tire os cabinhos dos cogumelos e corte-os em fatias não tão finas. Aqueça uma frigideira antiraderente pequena e coloque o bacon. Deixe fritar até dourar. Desligue o fogo.
Em outra frigideira funda, aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola. Refogue por 1 minuto e junte os cogumelos. Deixe mais um minuto e junte o tomate e as azeitonas. Tempere com o sal e a pimenta, junte a ciboulette e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo constantemente.
Sirva o macarrão e derrame o molho por cima. Polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.