Raspas de 1 limãosem a parte branca Raspas de limão siciliano
Orechiette
200gMacarrão orechiette
4colheressopa Lascas de avelã
2colheressopa Azeite de oliva
À gosto Sal e pimenta-do-reino
2colheressopa bem cheias Gremolata
Instruções
Misturar todos os ingredientes, cuidando para utilizar somente as raspas da casca do limão, sem a parte branca. Utilizar como guarnição de Ossobuco, tempero para salada, assados, peixes e aves.
Para preparar o Orechiette com Gremolata e Avelãs: Torre as lascas de avelãs . Cozinhe o macarrão até estar al dente. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Despeje o macarrão e em seguida a Gremolata. Misture tudo muito bem. Tempere com o sal e a pimenta.