Cozinhe a massa em água salgada abundante até estar al dente. Escorre e reserve.
Retire as folhas do espinafre e lave. Coloque em uma panela e deixe que cozinhem em fogo brando por 3 minutos. Espere esfriar, esprema bem com as mãos e pique.
Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite. Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar. Adicione o espinafre e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e o queijo em pedaços pequenos. Deixe derreter e tempere com o sal e a pimenta. Coloque o macarrão e mexa bem. Sirva imediatamente.