Cozinhe o macarrão em água salgada abundante até que esteja al dente. Escorra e reserve.
Coloque o espinafre para cozinhar em uma panela tampada e sem água até que murche. Retire, espere esfriar e esprema com as mãos para sair o excesso de água. Pique bem.
Aqueça uma frigideira funda e derreta a manteiga e os dentes de alho inteiros. Coloque o bacon e deixe que doura levemente. Acrescente o espinafre e refogue por 1 minuto. Retire os dentes de alho. Junte o creme de leite e o queijo muçarela. Cozinhe até que o queijo derreta, mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta e adicione o macarrão. Misture tudo muito bem e sirva polvilhado com queijo Parmesão.