Piscina no inverno? Só em forma de bolo

Chef Andrea Follador ensina quatro versões do Bolo Piscina

O Bolo Piscina já pode ser considerado um clássico e tem tudo que o brasileiro gosta: um bolo fofinho e com bastante recheio. O diferencial desse bolo é que ele é assado na forma ballerine e por isso o recheio é colocado no topo do bolo, criando a piscina.

“O Bolo Piscina é uma sobremesa muito rápida e versátil, e você pode explorar a sua criatividade ousando nas combinações. Pode chocolate com frutas, chocolate com chocolate, cada um pode incrementar como preferir ou com o que tiver em casa.”, afirma a chef pâtissier e Cake Designer Andrea Follador.

Confira abaixo quatro versões do Bolo Piscina preparadas pela chef.

 

Bolo piscina de limão e morango
Por Chef Andrea Follador

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

INGREDIENTES
Massa

190g açúcar refinado
2 ovos ligeiramente batidos
120 ml de leite
55g de óleo
210g de farinha de trigo
8g de essência de baunilha
10g de fermento em pó.

Cobertura
1 lata de leite condensado congelada
200g de creme de leite gelado
300g de morangos picados
80ml de suco de limão.

MODO DE PREPARO
Massa
Em uma tigela adicione os ingredientes líquidos e misture-os com o auxílio de um fouet. Acrescente os secos mexendo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, própria para bolo piscina com 20cm de diâmetro e 7cm de altura. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar cremoso. Reserve os morangos para a finalização.

Montagem
Com o bolo já frio coloque a cobertura na cavidade e finalize com os morangos picados.

 

Bolo piscina de limão
Por Chef Andrea Follador

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

INGREDIENTES
Massa

190g açúcar refinado
2 ovos ligeiramente batidos
120ml de leite
55g de óleo
210g de farinha de trigo
8g de essência de baunilha
10g de fermento em pó.

Cobertura
1 lata de leite condensado congelada
200g de creme de leite gelado
80ml de suco de limão.

MODO DE PREPARO
Massa
Em uma tigela adicione os ingredientes líquidos e misture-os com o auxílio de um fouet. Acrescente os secos mexendo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, própria para bolo piscina com 20cm de diâmetro e 7cm de altura. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

Cobertura
Coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão na batedeira e bata até ficar cremoso.

Montagem
Com o bolo já frio coloque a cobertura na cavidade e finalize com raspas de limão.

 

Bolo piscina chocolate com mousse de chocolate branco
Por Chef Andrea Follador

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

INGREDIENTES
Massa
3 ovos
200g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
55ml de óleo
20ml de leite
10g fermento em pó

Cobertura
200g de chocolate branco derretido
50g de creme de leite
50ml de leite de coco
20g de coco ralado
Raspas de chocolate branco

MODO DE PREPARO
Massa
Em uma tigela adicione os ingredientes líquidos e misture-os com o auxílio de um fouet. Acrescente os secos mexendo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, própria para bolo piscina com 20cm de diâmetro e 7cm de altura. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

Cobertura
Em uma tigela misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar homogêneo. Acrescente o leite de coco e o coco ralado e mexa até ficar homogêneo.

Montagem
Com o bolo já frio coloque a cobertura na cavidade e finalize com raspas de chocolate branco.

 

Bolo piscina de brigadeiro
Por Chef Andrea Follador
Rendimento:8 porções
Tempo de preparo:
 45 minutos

INGREDIENTES
Massa
3 ovos
200g de açúcar refinado
55ml de óleo
20ml de leite
10g fermento em pó

Cobertura
½ lata de leite condensado
½ caixa de creme de leite
100g de chocolate ao leite
50g de manteiga
50g de granulado

MODO DE PREPARO
Massa
Em uma tigela adicione os ingredientes líquidos e misture-os com o auxílio de um fouet. Acrescente os secos mexendo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, própria para bolo piscina com 20cm de diâmetro e 7cm de altura. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

Cobertura
Em uma panela adicione todos os ingredientes com exceção do granulado e leve para cozinhar em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro de colher.

Montagem
Com o bolo já frio coloque a cobertura na cavidade e finalize com o chocolate granulado.

Lisiele Dieterich Horn

Sou uma aventureira das artes, curiosa por história e lugares. Já morei na Alemanha, onde pude explorar o gosto por viagens e tudo que a envolve: boa comida, bons vinhos e lugares que instigam a nossa imaginação. Sempre explorando o universo gluten-free, e adaptando minha jornada a este novo ingrediente da vida.

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