Receita: chef estrelado Marcel Ravin ensina receita clássica de frango assado

A quarentena pode ser uma ótima oportunidade para (re)descobrir o prazer em cozinhar pratos clássicos: para você mesmo e para as pessoas que você ama. Que tal aproveitar esse período para mudar o jogo, passar algum tempo na cozinha e fazer um jantar estrelado? O chef premiado Marcel Ravin, que comanda a cozinha do restaurante Blue Bay, em Mônaco, que ostenta uma estrela Michelin, compartilha uma receita fácil de um prato clássico e delicioso.

FRANGO ASSADO POR MARCEL RAVIN

Serve 4 pessoas

Ingredientes

1 frango caipira (1/1,2 kg)

Meio limão

125g de manteiga amolecida

2 dentes de alho descascados e finamente picados

3 raminhos de tomilho fresco

1 limão espremido

1 colher de chá de Quatre Épices (mistura francesa de quatro especiarias: pimenta-do-reino, noz-moscada, cravo e gengibre)

½ colher de chá de sal

 

Modo de Preparo

1) Tempere o frango por dentro e por fora com meio limão.

2) Misture a manteiga, o tomilho, o alho, o suco de limão, a mistura de quatro especiarias e o sal em uma tigela.

3) Recheie o frango com esta mistura e também espalhe sob a pele.

4) Pré-aqueça o forno a 200°C.

5) Coloque o frango em uma assadeira e asse por 15 minutos.

6) Diminua a temperatura do forno para 170°C pelo tempo restante de cozimento e vá regando o frango com o caldo do cozimento a cada 10 minutos aproximadamente. Tempo de forno: 120 minutos.

7) Sirva com purê de batatas ou batatas para aperitivo e alguns espargos verdes cozidos em água com sal.

 

Bom apetite!

 

Para saber mais sobre o restaurante Blue Bay, acesse o link.

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