Molho Bechamel

Um dos grandes molhos. Derivado de roux, o Bechamel é um dos molhos mais utilizados na culinária. Uma mistura de farinha de trigo e manteiga na mesma proporção, misturado com…

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Aprenda a preparar Molho Velouté

A cozinha francesa é pródiga em molhos, como sabemos. Molhos de sabores ricos, normalmente de execução um tanto mais demorada, exigindo um pouco mais de técnicas. Dentre os mais simples,…

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Camarão ao Molho Champagne

Mais uma vez, minha amiga de Paranaguá Nadya Leyser aparece aqui no OBA Gastronomia. Desta vez, com uma receita clássica: camarão ao molho champagne. Encontre aqui a receita de Molho…

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Molho de Tomate

Essência italiana. Molho de tomate é um dos mais importantes molhos em qualquer cozinha. Embora a quantidade de derivados seja bem menor do que dos outros molhos-mãe (como demi-glace, bechamel…

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