Gostosuras ou travessuras? O Dia das Bruxas, celebrado no próximo sábado, 31 de outubro, é conhecido por ser uma data em que as pessoas se divertem com decorações, brincadeiras, fantasias e várias receitas. Mesmo que não seja ainda tão propagada no Brasil, essa comemoração – tradicional nos Estados Unidos e com origem na Europa – vem ganhando força por aqui nos últimos anos.

Um dos destaques do Halloween é a abóbora, que pode aparecer em decorações ou em receitas especiais. Com 90% de sua composição sendo água, alto teor de fibras e baixo teor calórico, a abóbora mantém a saciedade por mais tempo e diminui a sensação de fome entre as refeições. Segundo David Wiener, especialista em nutrição do Freeletics, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de inteligência artificial, a abóbora é uma das melhores fontes de beta-caroteno, importante antioxidante que protege contra asma e doenças cardíacas. 

“A abóbora contém mais nutrientes e vitaminas do que podemos imaginar, trazendo benefícios para nossa saúde e nossos treinos de muitas maneiras. Além disso, rica em vitamina C, a abóbora diminui as chances de um temido resfriado”, destaca. Pensando nisso, o especialista do Freeletics listou seis receitas saudáveis com abóbora para celebrar o Halloween em casa e aproveitar ao máximo os benefícios desse superalimento. 

1) Muesli de abóbora apimentada


Ingredientes:

2 porções

– 150g de abóbora

– 20g de sementes de linhaça moídas

– 50g de sementes de soja ou flocos de soja (sem sal)

– 20g de avelãs picadas

– 100ml de leite de amêndoa (não açucarado)

– 1 pitada de noz-moscada ralada

– 1 pedaço de canela em pó

– 1 pitada de gengibre em pó

Modo de preparo:

1. Ferva água em uma pequena panela;

2. Corte a abóbora em cubos e cozinhe por cerca de 15 minutos;

3. Drene a abóbora e amasse-a com um garfo, enquanto mistura o leite de amêndoas e as especiarias;

4. Acrescente os outros ingredientes e deixe descansar durante a noite.

2) Abóbora assada com molho de ricota


Ingredientes:

2 porções

– 400g de abóbora

– 10g de gengibre ralado

– 1 dente de alho picado

– 1 colher de chá de azeite

– 250g de ricota com baixo teor de gordura

– 1 colher de sopa de manteiga de caju natural

– 1/2 colher de sopa de canela em pó

– 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;

2. Descasque a abóbora, corte-a em fatias com aproximadamente 2 cm. Misture com o óleo de côco, gengibre ralado, alho picado, flocos de canela e pimenta em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta à gosto;

3. Coloque as fatias de abóbora na forma e asse na grade do meio por cerca de 30 minutos;

4. Misture a ricota com suco de limão ou limão siciliano e com a manteiga de castanha de cajú e mergulhe as fatias de abóbora.

3) Abóbora cozida com couve e pedaços de pão 


Ingredientes:

2 porções

– 200g de abóbora

– 100g couve

– 80g de queijo de cabra

– 1/4 de romã

– ½ fatia de pão integral

– 10g de avelãs

– 1/2 limão (suco)

– 1/2 colher de chá de mel ou de xarope de bordo

– 1/2 colher de chá de mostarda Dijon

– 1 colher de chá de óleo de avelã

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;

2. Fatie o pão e a abóbora em pedaços de aproximadamente 1 cm. Misture ambos na tigela com metade do óleo de avelã e uma pitada de sal. Leve ao forno e asse na grade do meio por cerca de 25 minutos até dourar;

3. Aqueça uma panela. Torre as avelãs por cerca de 4 minutos em fogo médio;

4. Corte a romã na porção necessária, segure sobre uma tigela e aperte suavemente até que as sementes saiam. Remova a pele branca;

5. Misture o óleo restante, o suco de limão, o mel/xarope de bordo e a mostarda para criar o molho. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta à gosto.

6. Triture o queijo de cabra e a couve e, em seguida, misture com os outros ingredientes.

4) Abóboras picantes de massa marzipan

Ingredientes:

Rende de 12 – 15 abóboras

– 200g (2 xícaras) de farinha de amêndoas

– 100g (½ xícara) de purê de abóbora, sem açúcar

– 50 ml (¼ xícara) de xarope de bordo

– ½ colher de chá de canela em pó

– ¼ colher de chá de cravo-da-índia moído

– ¼ colher de chá de noz moscada

– 12 – 15 cravos-da-índia com o talo

Modo de preparo:

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Com as mãos, amasse a mistura por vários minutos até obter uma massa suave de marzipan;
2. Retire uma colher de sopa de marzipan e faça uma bolinha com as mãos. Usando uma faca afiada, faça 6 cortes rasos, na vertical, nas laterais. Suavize as bordas para deixar o topo igual ao da abóbora. Coloque um cravo-da-índia no topo como se fosse o caule. Repita com o restante da massa marzipan.

5) Grão-de-bico com abóbora ao curry

Ingredientes:

– 250g de abóbora 
– 100g de grão-de-bico cozidos
– 100g de tomates picados 
– 200ml leite de côco com baixo teor de gordura
– 10g de gengibre picado
– 1/2 colher de chá de curry em pó
– 1 pitada de chili
– 1/4 de um punhado de coentro fresco

Modo de preparo:

1. Descasque e corte a abóbora em cubos de aproximadamente 1 cm;
2. Aqueça os tomates picados e o leite de côco em uma panela. Adicione a abóbora, o grão-de-bico, o gengibre e o curry e deixe ferver. Em seguida, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando;
3. Sirva polvilhado com coentro picado.

6) Tigela de abóbora com banana e avelãs

Ingredientes:

2 porções

Para a tigela:

– 1 abóbora grande

– 1 colher de sopa de óleo de côco

Para o recheio:

– 3 colheres de sopa bem cheias de iogurte de soja
– 1 banana grande
– 2 colheres de manteiga de avelã
– 1 punhado de avelãs
– 2 colheres de sopa bem cheias de sementes de cânhamo
– 3 colheres de sopa bem cheias de flocos de côco
– 1 pitada de canela
– Mel

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C;
2. Cubra a assadeira com papel alumínio;
3. Lave abóbora, corte-a ao meio e remova as sementes, deixando-a igual a uma tigela;
4. Regue com óleo de côco e coloque na bandeja de assar por 30-40 minutos, ou até que o miolo esteja macio;
5. Enquanto a abóbora estiver no forno, corte as avelãs e torre em uma panela por 10 minutos, ou até que elas fiquem douradas, junto com as sementes de cânhamo e os flocos de côco;
6. Tire a abóbora do forno e recheie com os ingredientes, como se fosse sua tigela usual de café da manhã – coloque as colheres de iogurte de soja, adicione a banana picada, cubra com manteiga de avelã e mel e complete com as avelãs, sementes de cânhamo e flocos de côco torrados.

Lisiele Dieterich Horn

Sou uma aventureira das artes, curiosa por história e lugares. Já morei na Alemanha, onde pude explorar o gosto por viagens e tudo que a envolve: boa comida, bons vinhos e lugares que instigam a nossa imaginação. Sempre explorando o universo gluten-free, e adaptando minha jornada a este novo ingrediente da vida.

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