Misture o vinho com o mel, o sal e a pimenta. Mexa bem.
Mergulhe a costelinha de porco e deixe no molho por 3o minutos no mínimo, virando uma vez.
Em uma churrasqueira bem quente, coloque a costela na grelha, com o osso para baixo. Deixe assar por 40/50 minutos, virando e regando com o líquido do tempero constantemente.
Costelinha de porco deve ficar tenra e úmida em seu interior. Não deixe passar deste ponto, deixando ressecar e pondo tudo a perder.
Sirva com as ripas separadas.
*A parte preta que vai aparecer não é queimado, mas sim o mel que carameliza.