Colocar o leite para esquentar. quando estiver bem quente, acrescentar o leite condensado, 1 lata de creme de leite e o açúcar. Mexer bem.
Misturar as 3 gemas com um pouco de leite e as 2 colheres de amido de milho. Acrescentar ao creme, mexer até engrossar. Reservar .
Bater as 3 claras, como para suspiro, com 3 colheres de açúcar. Acrescentar 1 lata de creme de leite, mexer suavemente. Misturar as claras ao creme e bater por alguns minutos na batedeira. Reservar.
CALDA
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
MONTAGEM
Colocar a calda em uma forma de buraco e levar ao freezer para que ela firme.
Quando estiver bem firme, colocar o creme (sorvete) por cima e levar para congelar.
Para desenformar, colocar um pouquinho em banho–maria. Ficará bem mais fácil.