Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e processe. Deixe repousar por 30 minutos em refrigerador. Processe novamente antes de usar.
Em uma frigideira própria para panquecas, coloque uma bolinha de manteiga e aqueça em fogo médio até formar espuma. Descarte o excesso da manteiga. Com o auxílio de uma concha, despeje a massa, começando pelo centro. Incline a frigideira para espalhar bem e chegar nas bordas. Se necessário, junte mais um pouco de massa.
Deixe fritar por 1 minuto, até formar bolhas. Vire com o auxílio de uma espátula (ou fazendo malabarismo). Frite por 30 segundos e retire. Repita a operação até toda a massa acabar.