Em uma panela média, ferva o caldo de galinha, tempere com o sal e a pimenta e vá colocando a polenta aos poucos, mexendo sem parar. Continue mexendo até a polenta soltar do fundo da panela.
Preencha metade dos ramequins (8 no total) e divida o queijo gorgonzola entre eles. Preencha com a polenta restante.
Polvilhe o queijo parmesão e disponha um tomate cereja e um raminho de alecrim em cada ramequim. Leve para gratinar em forno aquecido e sirva imediatamente.